집에서 쉽게 만드는 수제비 레시피
수제비는 따뜻한 국물과 쫄깃한 반죽으로 누구나 좋아하는 한국의 전통 음식입니다. 집에서도 간단히 만들 수 있는 수제비 레시피를 소개합니다.
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재료 준비 (4인 기준)
반죽 재료:
밀가루: 2컵
물: ¾컵
소금: ½티스푼
국물 재료:
멸치와 다시마: 국물용 멸치 10마리, 다시마 1조각
감자: 2개 (얇게 썰기)
양파: 1개 (채 썰기)
애호박: ½개 (반달 모양으로 썰기)
당근: 약간 (선택사항)
대파: 1대 (어슷 썰기)
마늘: 2쪽 (다지기)
국간장: 2스푼
소금과 후추: 적당량
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1. 반죽 만들기
1. 큰 볼에 밀가루, 소금, 물을 넣고 섞습니다.
2. 손으로 약 5분간 치대면서 쫀득한 반죽을 만듭니다.
3. 반죽이 부드러워지면 랩에 싸서 냉장고에 30분 이상 숙성시킵니다.
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2. 국물 끓이기
1. 큰 냄비에 물 1.5리터를 넣고 멸치와 다시마를 넣어 10분 정도 끓인 뒤 건져냅니다.
2. 국간장 2스푼을 넣어 기본 간을 합니다.
3. 썰어둔 감자와 양파, 애호박, 당근을 넣고 중불에서 끓입니다.
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3. 수제비 반죽 넣기
1. 숙성된 반죽을 꺼내 작은 덩어리를 떼어내 얇게 늘려서 끓는 국물에 넣습니다.
2. 반죽을 조금씩 넣으면서 뭉치지 않게 국자를 이용해 저어줍니다.
3. 반죽이 익어 투명해질 때까지 약 5분간 끓입니다.
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4. 마무리
1. 마지막으로 다진 마늘과 대파를 넣어 향을 더합니다.
2. 소금과 후추로 간을 조절합니다.
3. 그릇에 담아 따뜻하게 즐기면 완성!
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요리 팁
반죽에 들기름을 조금 섞으면 고소한 풍미가 더해집니다.
매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 추가하세요.
감자 전분이 국물을 걸쭉하게 만들어주므로 감자를 꼭 넣는 것이 좋습니다.
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응용 수제비 레시피
1. 해물 수제비: 홍합, 바지락 등을 넣어 감칠맛을 더합니다.
2. 김치 수제비: 신 김치를 넣어 칼칼한 맛을 즐길 수 있습니다.
3. 들깨 수제비: 들깨가루를 넣어 고소하고 깊은 맛을 더합니다.
간단한 재료로 따뜻한 수제비를 만들어 보세요!