잡내 없고 부드러운 소꼬리찜 만드는 방법
잡내 없고 부드러운 소꼬리찜 만드는 방법소꼬리찜은 정성이 들어가는 요리지만, 제대로 준비하면 부드럽고 맛있는 결과물을 얻을 수 있습니다. 다음은 잡내 제거부터 완성까지의 자세한 방법입니다.---1. 재료 준비주재료: 소꼬리 1kg부재료: 대파 1대, 생강 1쪽, 양파 1개, 마늘 5~6쪽, 당근 1개, 무 1/3개, 표고버섯 5개, 감자 2개양념: 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술, 청주(또는 소주) 2큰술, 후추, 물---2. 잡내 제거 과정1. 소꼬리 손질소꼬리는 찬물에 2시간 이상 담가 핏물을 제거하세요. 물은 중간에 한두 번 갈아줍니다.2. 데치기냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓입니다. 끓는 물에 소꼬리를 넣고 5분 정도 데친 후 꺼냅니다.데친 소꼬리는 찬물로 헹궈 불순물을 제거합니다.3. 향..
2024. 11. 24.